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嘌呤的中文意思:一种含氮的杂环化合物。以它为骨架构成的化合物如鸟嘌呤(用g表示)和腺嘌呤(用a表示),是组成核酸的碱基。
嘌呤读音:piāo líng
首字母:p
(1) “嘌呤”导致“痛风”
(2) 调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加,这与火锅中的海鲜动物脏蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这是痛风容易在各种锅煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。
(3) 有关专家说,如果过多的“嘌呤”不能排出体外,尿酸就会在血液中沉积,痛风病就是因此引起的。初起时经常是莫名其妙的脚趾“扭”伤,反复出现红肿疼痛,如果得不到控制,尿酸就会进一步引起关节变形,直至肾脏损害功能衰竭。
(4) 从中医的角度来讲,羊杂具有一定的健脾和胃养肝明目补中益气的功效。但是需要注意羊杂中含有非常多的嘌呤物质,有痛风的患者吃了羊杂之后容易导致痛风发作。
(5) 香菇含有多种维生素和矿物质50多种酶及游离氨基酸胆碱腺嘌呤麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
(6) 目前能确定的是,海鲜肉类动物内脏蘑菇酒浓茶和咖啡含“嘌呤”较多,需要节制。不少人误以为“不吃肉只喝汤”情况会好一些,但因为“嘌呤”能够充分脱落到久炖的汤中,所以痛风病往往在各种锅煲类菜肴热卖的季节高发。
(7) 为了消暑,很多人都以啤酒替代喝水,这是极不科学的。专家说,经常喝啤酒的人,水被大量排出,尿酸浓度增高,容易得结石。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有大量水分,饮入后会钙草酸乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,容易促进肾结石形成。
(8) 大家都有这个常识就是痛风尿酸高的人不能吃火锅,其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。
(9) 但排骨汤猪蹄汤等脂肪含量很高,尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高,不宜常喝;高血压患者不适合喝太咸的汤;痛风患者不应多喝海鲜汤等,因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱,如果要喝煲汤,应该撇掉大部分浮油。
(10) 泌尿系统结石患者。据研究,在配制啤酒的麦芽汁中,不但含有钙和草酸,还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加,促进肾结石的形成。因此,有泌尿系统结石的病人,应尽量少饮甚至不饮啤酒。
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