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牛心炙的中文意思：1.晋代王恺有一头能快走的牛，叫"八百里驳"，极为珍视。一次，王恺和王济比射，王济赢了这头牛，"叱左右速探牛心来，须臾炙至，一脔便去。"见南朝宋刘义庆《世说新语．汰侈》◇用为豪侈的典故。 2.指用牛心做的一种菜肴。
牛心炙读音：niú xīn zhì
首字母：n
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